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Q1：将肉解冻有什么好办？
方法一：把冻肉放进盐水解冻，能大大缩短时间，还可保持肉质鲜嫩。 方法二：用两个铝盆5分钟快速解冻肉，将一个铝盆倒扣在桌上，将冻肉放在铝盆底上，再将另一个铝盆底部朝下轻轻放在冻肉上，这样10分钟就可化好冻肉，利用的就是铝导热性比较强的特性。
Q2：冻结肉怎么解冻？
冻结肉的解冻主要是指冻结肉的组织冰融解成 水，同时又使脱水的肌肉蛋白质再吸收水分，恢复 原来的状态。如使肌组织达到半解冻状态，然后再缓慢地令其自然解冻的方法，冻结肉的解冻是从加 工到消费必须重视的问题。解冻方法有：空气解冻、流水解冻、浸泡解冻 和高频解冻等。
Q3： 解冻之后的肉如何储存？
冷冻肉解冻后要在保鲜库(零下5度至零度)里存放。卖场要有展示柜温度正负2度才能 达到保鲜效果。试过应该可以。
Q4：如何识别肉摊上的猪肉是新鲜的还是解冻的冻肉呢?
一、你可以看看猪肉的肉色是否变加深。 二、新鲜猪肉无异味，脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，解冻猪肉有异味且无光泽。
Q5：冰冻鱼怎么解冻还新鲜
冰冻鱼从冷冻室取出，放在室内空气中解冻即可。必须注意食品不能在空气中长时间放置，否则容易造成食品腐败变质。鱼类，是脊椎动物门中量最大也是最原始最低级的一种水生动物。通常人们常食用的鱼类称经济鱼类。经济鱼类是我国出口的传统商品，也是国际水产市场上一项重要的大宗产品。我国沿海渔场占世界总面积的四分之一左右，海岸线长达18000多公里，沿海鱼类约2000多种。其中主要经济鱼类约100多种，是世界主要经济鱼类出产国之一，年捕获量约540万吨。我国淡水养殖近几年来发展较快，养殖面积约有5700多万亩，淡水鱼年产量达370多万吨。出口经济鱼类约80多种。
Q6：冰冻猪脑怎么解冻才新鲜
将冰冻猪脑浸入冷水中浸泡，加入两勺食盐并搅拌均匀，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。猪脑是高胆固醇食物，100g猪脑中含有胆固醇高达3100mg，猪脑可冷藏也可冷冻。猪脑冷藏保质期在24小时内。如果短期内吃掉的话就冷藏，需要保存较长时间的话，建议还是冷冻的好。
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