梭子蟹蒸几分钟(梭子蟹要蒸制多久)

梭子蟹蒸几分钟(梭子蟹要蒸制多久)

  一般来说,梭子蟹比较合适的蒸制时间在十五分钟左右,不过这个时间并不是固定的,和梭子蟹的大小以及蒸制时的火候有一定关系,若是梭子蟹较大,且火候小,蒸制时间就会稍长一些,反之时间就会缩短。通常看到梭子蟹外壳颜色变红,有浓郁的蟹香味就是蒸好了。

  梭子蟹要蒸制多久

  梭子蟹在蒸制的时候也要注意方法,刚开始要用大火蒸制5-8分钟左右,等上汽之后再转为小火继续蒸10-15分钟,在蒸熟之后也不要立即将它拿出来,可以盖上盖子焖一会,这样做出来之后口感会更鲜嫩。

  另外,蒸梭子蟹的时候最好冷水下锅,若是热水下锅的话,很容易出现半生不熟的情况,且也会导致蟹黄在蒸制的过程中流失,营养价值降低,而冷水蒸制就不会出现这种情况,最大程度的保留里面营养。

  怎么蒸梭子蟹

  蒸梭子蟹之前,要先将它洗刷干净,特别是腹部、蟹腿等重点部位,要多刷几遍,然后再用情水冲洗干净,蒸的时候冷水洗下锅,被朝下放着蒸,这样能避免蟹黄和蟹膏流出。梭子蟹蒸好之后可以搭配生姜和醋食用,因为螃蟹性寒,生姜和醋是热性,正好中和。

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