鸡球大包图片(鸡球大包)

鸡球大包图片(鸡球大包)

一道丰满的广东名点-传统滑鸡球大包,像开花的大包铺满整只蒸笼,馅心撑的鼓鼓像要跳出来的感觉,馅料有虾仁、冬菇、叉烧、鸡腿肉、肉滑、咸蛋黄,瑶柱,再加入适量的红葱酥,把各种的材料的鲜味做一个融合引导。一口咬下去满口就是鲜香味。

怀旧海鲜滑鸡件大包(港称)

材料:

鸡腿肉8块,总重约10两,烧卖馅6 两(弄成小肉球),姜米1.5钱

炸红葱酥:1两,葱白花(粗粒)3钱,叉烧肉切片放10块,4两,熟鸡蛋2.5只,一只鸡蛋1开4,煨好的冬菇8只(1开2),咸蛋黄:1只(1开4)

瑶柱:2粒(细的,虾仁:2只(虾饺用的)

做法:

1、烧卖馅加姜粒、葱白搅匀,每成每只重2两的肉球。

2、叉烧包皮10份,每份2.5两。

3、皮擀开包入鸡肉、叉烧片、熟鸡蛋、瑶柱,小冬菇,咸蛋黄执成叉烧包形,蒸约20分钟。

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