白肉是什么肉(哪些肉是白肉)
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Q1：红肉与白肉的差别是什么？
因此，红肉与白肉的营养元素相似，人们可交替食用，而不是简单的以成分含量判断好坏
Q2：红肉和白肉的区别是什么？
对大多数人来说，肉不是必需品，“无肉不欢”的比例始终是少数，但如 果完全把肉类从餐桌上撤下去，也是万万不可的。在吃肉这件事情上，有的 人偏爱西餐，贪恋大吃牛排的滋味，有些人则出于健康和养生的考虑，崇尚 鸡鸭鱼虾的细滑。这里讨论的肉，包括了“红肉”“白肉”。所谓红肉、白肉是研究人员为了 分析不同颜色的肉类对健康的影响而分的。这种方法是根据肉类食物烹饪加工 前的颜色来区分，那些在做熟前是红色的肉就属于“红肉”，包括我们经常吃的 猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉；而那些在做熟前是浅颜色的肉类就属于“白 肉”，包括我们平常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的 肉。不过，这种分类的方法也有例外，比如三文鱼的肉做熟前就是红色的。
Q3：白肉是什么肉
白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。
Q4：白肉是指什么样的肉？
白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）
Q5：什么是红肉、白肉？
红肉是一个营养学上的名词，指的是在烹饪前 呈现出红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、 兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉，而把鱼肉、禽肉 叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量 较高；而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中 不饱和脂肪酸含量较高；红肉和白肉对人类慢性病 的影响也不一样，最近流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增 高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命。
Q6：什么叫红肉、白肉和无色肉？
在现代饮食观念中，人们按照肉类颜色的有无、深浅，将其划分 为以下三大类:①红肉，又称深色肉，如猪肉、牛肉、羊肉，以及由其加 工制成的肉类产品。②白肉，又称浅色肉，如鸡肉、鸭肉、鹅肉及鱼肉 等。③无色肉，即水生贝类动物肉，如蛤肉、牡蛎肉、蟹肉等，几乎无 色。从世界范围来看，红肉消费多的国家和地区，前列腺癌、心脑血 管疾病的发生率也高；反之，发生率则相对较低。因此，营养专家建 议人们每日的食肉量要适宜，并且做到尽量少食红肉、多食白肉或无 色肉。另外，应多采用清蒸、水煮或炖的烹饪方式，这样处理出来的 菜肴中所食有的有毒有害物质食相对少一些。
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