鱼腥味,空气里有鱼腥味是怎么回事?

鱼腥味,空气里有鱼腥味是怎么回事?

你好鱼腥味,我是【情如白雪不染尘】,很高兴为你解答。水分比较多,空气湿润,湿润到空气中的小分子漂到鼻腔中,产生了嗅觉。一般来说,应该是附近有比较剧烈的水流活动,比如瀑布,河坝,过水的桥等,并且这水里一般都有鱼类等有腥味的水生动植物分泌的粘液等组织。剧烈的水流活动,溅起来的水滴又同其他运动的水滴相互碰撞,最终会产生很多水汽,就是比较细小的水滴,它比水蒸气要大的多,但是比正常的小水滴要小的多,它可以悬浮在空气中,飘进人的鼻腔里,水分中含有的鱼类等身上分泌的带有腥味的粘液,因此导致人的鼻子中嗅出来鱼腥味。更多专业的科普知识,欢迎关注我。如果喜欢我的回答,也请给我赞或转发,你们的鼓励,是支持我写下去的动力,谢谢大家。

鱼要怎么去掉鱼的土腥味?

你好,我是资讯湾,很高兴能够回答这个问题

鱼要怎么去掉鱼的土腥味?引言:鱼为什么会有土腥味?鱼腥味主要是鱼体中一种成份名叫三甲胺.其气味较腥,当然鱼的油脂中也会含有类似的腥味。死鱼在其体内脂肪被氧化酸败时,也会产生腥臭味。相对于淡水鱼而言.深海鱼腥味较小。

淡水鱼-鲫鱼

下面我为大家介绍一下淡水鱼去除土腥味的方法: 以鲈鱼为例淡水鲈鱼

宰杀1、将鲈鱼剖肚去除内脏和两腮.尽可能的把鱼血洗干净,同时剁去两侧鱼鳍及鱼尾巴(因为鱼鳍和鱼尾含有较大的鱼腥味和杂质)

2、用刀将鱼背位置 两侧均匀的划开(一是为了塞入姜片去除肉多腥味二是为了入味)

3、鱼腮下颚位置划开.方便摆盘造型好看;

4、将处理好的鲈鱼放入盘中.鱼身均匀的涂抹一些细盐(不用太多)、少量的食用油、料酒

并将姜片、葱末、放入划口位置和鱼身 腌制10-15分钟 ,撇去多余的料酒;

烹饪1、起锅烧水,待水烧开(一定要烧开不要冷水蒸热蒸汽更容易带走鱼身腥味)放入蒸屉 将腌制好的鲈鱼放入蒸屉上面,开大火蒸8分钟.待时间到起锅再次撇去少许汤汁;

2、将切好的葱丝、姜丝均匀的铺在鱼身上,盘中一圈倒入蒸鱼豉油;

3、另起锅烧油.大约3勺的量.待油温烧至6成热.洒在盘中,这样一道鲜香可口的清蒸鲈鱼就大功告成啦!

结语总结:1、鲈鱼一定要处理好,用葱姜料酒腌制15分钟

2、开水蒸8分钟.不要使用冷水直接蒸

3、蒸好后盘周边淋入蒸鱼豉油、热油浇在鱼身上

今天就分享到这里.欢迎大家提出宝贵建议,也希望题主能够采纳!谢谢!

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