干海参如何泡发(盐干海参如何泡发)

干海参如何泡发(盐干海参如何泡发)

干海参如何泡发(盐干海参如何泡发)

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目录

  • 半干海参如何泡发处理方法
  • 干海参怎样泡发
  • 干海参应该怎么泡发?
  • 盐渍干海参怎么泡发最好
  • 盐干海参怎么泡发?我用泡淡干海参的办法泡不到很
  • 盐干海参怎么泡发
  • Q1:半干海参如何泡发处理方法

    糗问推荐半干海参如何泡发2019-03-30 14:26SH杂志半干海参也就是盐渍海参,经现代真空干燥技术加工而成,干湿适中,肉质均匀,鲜度好,缺点是不易保存,同时可能含盐量高。发制方法:1、将半干海参放入无油的器皿中,加入纯净水(水没过海参),放入冰箱保鲜层浸泡1-2小时。2、将泡好的海参用干净的剪刀沿腹部切口处剪开至嘴部,把白色沙状物(牙嘴)去除干净,清洗干净。3、先将水煮沸,将准备好的海参放入沸水中,不加盖子等到水再次沸腾后调至中火继续煮约40~50分钟左右。煮后待海参自然凉透。4、把凉透的海参放在纯净水中冰箱保鲜层泡发(水多参少)约十二小时。5、二次熟化:先将水煮沸,将准备好的海参放入沸水中,边煮边挑,因为海参肉壁厚度不同,在煮的过程中要边煮边挑,软的海参捡出,硬的再煮,直至全部煮软。(海参竖直拿在手里可自然弯曲,摸起来软软的,手感像猪皮冻即可)6、二次泡发:把煮好的海参放在纯净水中冰箱保鲜层泡发(水多参少)每十二小时换水一次。泡的时间长短依据个人口感而定,但最长不要超过三天。若想长期存放,需单个包起来,放冰箱冷冻保存。

    Q2:干海参怎样泡发

    1. 全程操作无油,包括美女们的手上不要涂抹擦手霜,先将干海参在自来水下冲洗,冲掉表面浮尘。千万不要用手搓海参的表面,别碰掉海参上面的刺~~ 2. 找一个无油干净的密封盒,将海参放入密封盒中,由于我用的阿拉斯加红参体积较大,亲们应该考虑用22cm直径以上的盒子进行泡发。 3. 将纯净水没过海参表面3cm即可。 4. 用便纸条标记下时间以便记住更换水的时间~放入冰箱冷藏室内,浸泡24小时。中间不要忘记换一次水~~ 5. 大概泡到12小时的时候,我们把盒子从冰箱中取出,水的颜色有些浑浊,海参也稍微大了一点点。我们将脏水倒掉,再倒入新的纯净水没过海参。盖上盖子,放入冰箱继续冷藏12小时。 6. 经过24小时的泡发,海参表面已经软了些,用剪刀从腹部有口儿的地方把海参剪开 7. 打开后,我们要清理海参筋,这个在香港,人们称做【桂花蚌】(其实就是海参的筋)的东东,卖的很贵,不要扔掉哈,扔掉就是浪费!这东西很好吃的说!只需把海参顶端的牙状物抠掉哈~~然后用纯净水冲洗干净 8. 锅中倒入纯净水煮开,放入处理干净的海参,水还是要没过海参哈~~用中下火煮约30分钟左右。我们用筷子扎一下海参,如果能够轻易穿透就可以了。 9. 把煮好的海参放在密封盒里静置冷却,然后倒入纯净水,依旧是水要没过海参~ 10. 依旧是标记下时间,放入冰箱冷藏室内,浸泡48小时,在这48小时,我们要换2-3次水。这48小时里,我们眼睁睁的看着海参一点一点的变大,束手无策~48小时候,海参就泡发好了。

    Q3:干海参应该怎么泡发?

    干海参泡发方法有半油发和纯水发,无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参溶化,盐使海参不易发透。1、半油发用水将海参洗净外皮,晾干,入炼好后的凉油锅内用慢火加热,待油温升高听到啪啪响时,一面用手勺翻动原料一面将勺拖离火眼,待海参回软后,捞出控净油,用碱水洗去油腻,最后用沸水煮焖涨大,摘去沙肠即成。一般500克干货发千克水货。2、纯水发:将干海参用自来水冲洗1分钟,洗掉表面浮尘。将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时,中间换水2次直至将海参泡软。扩展资料1、海参为很敏感的水生动物,对于酸碱性敏感度很高,所以水的PH值对于发泡的效果产生很大影响。2、海参的发泡时间一般来说为24到36小时,期间应该换2次水直至海参泡软;此时可以将海参取出,从腹部纵向剖开,去掉前端牙状物和腹内的几根筋状物。3、煮海参为了将海参细胞间的间连破坏,这样更有利于水泡使海参发大。需要添上纯净水上无油锅加盖煮沸,整个海参的发泡过程都是不可以沾到油的,因为海参遇油会产生肉质溶化的情形,影响效果,用中火煮30-60分钟左右,煮到用手指可以将海参轻轻掐透。参考资料来源:百度百科-淡干海参参考资料来源:百度百科-干海参

    Q4:盐渍干海参怎么泡发最好

    盐制的干海参泡发方法:第一步:干海参放到一个无水无油的盆内,加入适量的纯净水,轻轻地搓洗,将海参表面的浮灰,清洗干净。第二步:将海参放到盆内,加入适量的纯净水,水要没过海参10厘米高,然后将盆放到冰箱保鲜层。第一次泡发需要2天2夜的时间,期间需要换4次水,每隔8-12个小时换一次水。注意:泡发期间,水里不能有任何杂质。第三步:经过2天2夜的泡发,海参会涨发到原来干海参的倍大。接下来,我们再来处理一下海参,沿着海参肚子上的小口,分别向上、向下剪开。在海参的一头,有一块突出来的部位,里边是白色的,这是海参的沙嘴,需要把沙嘴弄下来,用纯净水洗一下海参。第四步:将海参剪开后,可以看到海参的肚子里有一道道白筋,需要注意的是这个白筋营养价值也很高,千万别揪下来扔了。需要用剪刀把这个白筋剪成3段,这样有利于海参的泡发。第五步:取一个无水无油,保温性好一些的大锅,将海参放入锅中,然后加入足量纯净水,水要没过海参10厘米,盖上锅盖,大火煮开,然后转中小火煮30-40分钟,将海参煮熟。(用筷子夹住海参中间,海参两头自然下垂,证明海参已煮熟。)海参煮熟后不要着急拿出,在锅内焖制自然放凉。第六步:将放凉的海参装入盆中,加入足量的纯净水,继续泡发2天2夜的时间,期间换4次水,每隔8-12个小时换一次水。(可以在冰箱内,冻一些冰块,每次换水时加入适量冰块,低温有助于海参的泡发)第七步:经过4天4夜的低温泡发,一共换了8次纯净水,海参已经泡发到原来的3倍大了。温馨提示:将泡发好的海参,单个用保鲜膜或者海参袋包装起来,放在冰箱冷冻内储存。

    Q5:盐干海参怎么泡发?我用泡淡干海参的办法泡不到很

    盐干海参看你买的含盐量高不高,含盐量越高就越发不起来,而且你这发泡方法不对。干海参是先泡软之后,再清洗干净,剪去牙嘴,剪断肉筋,然后再用火煮40多分钟,海参全身没有硬块即可,然后再用水泡到2倍以上就可以吃了,你先泡那么大再煮当然会变小啊,方法不对,努力白费

    Q6:盐干海参怎么泡发

    用清水泡泡就可以,但是不能泡,泡的时间太长了,如果时间太长了还是得考过的不好吗?一般泡泡2~4小时左右就可以。

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