西餐刀叉用法(西餐刀叉用法及西餐禁忌)

西餐刀叉用法(西餐刀叉用法及西餐禁忌)

西餐刀叉用法(西餐刀叉用法及西餐禁忌)

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目录

  • 西餐中刀叉的用法是什么?
  • 西餐中刀叉的用法有哪些?
  • 西餐中刀叉的摆放和用法有哪些呢?
  • 西餐礼仪中刀叉用法是什么?
  • 西餐礼仪刀叉用法左撇子
  • 吃西餐刀叉的正确用法?
  • Q1:西餐中刀叉的用法是什么?

    西餐中刀叉使用有两种方法:一是 英国式的,即在进餐时,始终右手拿刀, 左手拿叉,一边右手用刀切割,一边左 手用叉将食物送入嘴中。二是美国式 的,先右手拿刀,左手拿叉,把餐盘中 的食物先全部切割好,再把右手的餐刀 斜放在餐盘的前方,将左手的餐叉换到 右手,再品尝。 使用刀叉时要注意切割食物时不可声 响过大、动作过大;切下的食物要正好适 合入口,不能叉起来咬着吃;不可挥动刀 叉或用刀叉指指点点。 刀叉也会“说话”。刀叉一旦幵始使 用,就不能再放到餐桌上。刀叉不同的摆 法,表示着不同的含义: (1) 当刀右叉左摆放,刀下叉上交叉, 刀口向内,叉齿向下,呈现出“八”字形 时,表示“我在休息”或“此道菜尚未用完”。 (2) 当刀右叉左均平行并排摆放,刀口 向内,叉齿向下,刀叉头指向10点,柄指 向20分时,表示“我不再吃了”或“此道 菜已用完”。

    Q2:西餐中刀叉的用法有哪些?

    西餐中刀叉使用有两种方法:一是英国 式的,即在进餐时,始终右手拿刀,左手拿 叉,一边右手用刀切割,一边左手用叉将食 物送入嘴中。二是美国式的,先右手拿刀,左 手拿叉,把餐盘中的食物先全部切割好,再 把右手的餐刀斜放在餐盘的前方,将左手的 餐叉换到右手,再品尝。 使用刀叉时要注意切割食物时不可声响 过大、动作过大;切下的食物要正好适合入 口,不能叉起来咬着吃;不可挥动刀女或用 刀叉指指点点。 刀叉也会“说话”。刀叉一旦开始使用, 就不能再放到餐桌上。刀叉不同的摆法,表 示着不同的含义: (1)当刀右叉左摆放,刀下叉上交叉,刀 口向内,叉齿向下,呈现出“八”字形时,表 示“我在休息”或“此道菜尚未用完”。 (2)当刀右叉左均平行并排摆放,刀口向 内,叉齿向下,刀叉头指向10点,柄指向20 分时,表示“我不再吃了”或“此道菜已用完”。

    Q3:西餐中刀叉的摆放和用法有哪些呢?

    刀口朝内,叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处,叉尖向上则表示你不要用餐

    Q4:西餐礼仪中刀叉用法是什么?

    西餐厅逐渐成为了人们日常生活中经常出入的场所之一,有的人选择在这里和自己的爱人约会,有的人在这里洽谈商务事情,不过不管是哪一种人,也不管来这里的人是为了什么,人们都必须懂得最基本的西餐礼仪,这不仅仅是出于对他人的尊重,也是表现自我修养的好机会。 而西餐礼仪当中,最重要的莫过于西餐刀叉的礼仪。而且不管是刀叉的摆放方式,还是刀叉的使用方式,都可以说得上是一种学问,一种艺术值得人们好好的进行学习。 (一)西餐礼仪刀叉的摆放方式 一般去西餐厅的时候,刀和叉就已经摆放好了,但是如果人们想要在家里准备西餐招待客人的话就比较麻烦了,这个时候需要注意,一般要把叉子放置在盘子的左边,刀具放置在盘子的右边。 而且不能够忘记的是,不管是叉子还是刀具距离盘子的距离都是一样的,刀具和刀具之间,叉子和叉子之间的距离也要保持在一样的程度。 (二)西餐礼仪刀叉的用法 在开始吃西餐的时候要注意,不管是拿着叉子的左手,还是拿着刀的右手都要掌握好力度,否则会发生很大的声音,这是很不礼貌的。 在进餐的时候,左手用叉子轻轻的压住食物,右手拿着刀开始慢慢的切。这个时候人的手是拿着餐具尾部的,千万不要为了方便切食物而拿在餐具的前端。而且左手将食物送到嘴巴里的时候,右手不要将刀举起来,自然的将拿着刀的手搁着就可以,这个时候刀具是在盘子里面的。 如果自己点的食物是体积比较大的蔬菜的话,则先需要将食物用刀叉进行分切和折叠,然后再将叉子换到右手,用右手慢慢的将食物送到嘴巴里面就可以了。 (三)西餐礼仪刀叉的暗示 在吃西餐的时候,一个小小的动作都会代表着一定的暗示,而这些暗示往往是很多服务员非常关注的地方,他们凭借着这些小小的动作,判断顾客的需求,所以为了避免不必要的麻烦,人们非常有必要学习一下西餐刀叉的使用暗示。 如果自己还没有吃完,中途却要离开一下的话,就可以将叉子的弓朝上、齿朝下。如果自己吃完了的话,则可以将刀叉并排的放置在一起,而且刀刃要朝内放置,叉子的齿则需要朝上放置着。

    Q5:西餐礼仪刀叉用法左撇子

    左撇子西餐礼仪刀叉用法:右叉左刀。西餐最基本的礼仪是正确使用刀叉,一般是右手持叉,左手持刀,由上方握住刀与叉,两手食指按在刀叉上使用。简单讲是用左手拿刀把食物切开,然后右手拿叉将食物叉起。以叉子压住食物的右端,固定,顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后,叉子即可直接扎起食物送入口中。西餐礼仪:在西方,去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特别注意说清楚,首先要说明人数和时间,其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达,是基本的礼貌。再昂贵的休闲服,也不能随意穿着。

    Q6:吃西餐刀叉的正确用法?

    刀、叉等银器类皆称为Cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用,而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外,还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙,多用于甜点或是鱼类料理。如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。 正式西式料理的套餐中,,常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉,并不是一开始就全部摆出来的。说到全套,很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面,而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。所以,在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设,可能只能在喜宴上才能看得到了。 最近,使用一组的刀与叉的情况渐少,仅吃2-3道前菜的人愈来愈多,而刀叉也并不随之变换,大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜。而那种在刀叉上摆着的刀与叉(或汤匙),并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加。肉类料理所使用的刀的形状,不论是哪一家餐厅大致上都一样,不过鱼类料理所使用的刀,往往依各餐厅而有所不同。 尤其是最近,与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势,且比这宽度更宽的也很常见,也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。此外,还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀。刀叉就像是中国的筷架一样。有时是刀与叉(或汤匙)两只为一组放置在刀叉架上;有时是将刀、叉、汤匙三只为一组,放置在刀叉架上;有时是刀与叉(或汤匙)两只为一组的放置其上,使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾。 [b]刀与叉的使用方式[/b] 英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时,英国人左手拿叉,叉尖朝下,把肉扎起来,送入口中,如果是烧烂的蔬菜,就用餐刀把菜拨到餐叉上,送入口中,美国人用同样的方法切肉,然后右手放下餐刀,换用餐叉,叉,叉尖朝上,插到肉的下面,不用餐刀,把肉铲起来,送入口中,吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。 吃饭时,利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪,不过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之类的料理时,可以很自然地将叉子转到正面舀起食用,因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。这时候,也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。 将餐盘上的料理舀起时,利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面,如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了,也可以利用刀子刮取调味酱,再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中。如以叉子叉住,再用汤匙淋上调味酱后食用,则是错误的动作,因为这样一来,在料理送往口中时,酱料会滴滴答答落得到处都是,搞得一团糟。 以叉子舀起料理时,以左手持用叉子,将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合,如果不须用到刀子,可以用右手拿叉子进餐。饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起,这样可以比较容易食用,而且也较优雅自然。当盘子内的细碎食物聚集时,可利用刀子挡着,再以叉子靠近舀起。 利用汤匙代替刀子也是可以的。以叉子将料理聚集到汤匙上,再以汤匙将食物送入口中。调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用,而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料,因为后者是违反礼节的。 [b]如何摆置刀与叉[/b] 用餐中为八字形,如果在用餐中途暂时休息片刻,可将刀叉分话盘中,刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形,刀叉朝向自己,表示还是继续吃。 如是是谈话,可以拿着刀叉,无须放下,但若需是作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意,不管任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。 刀与叉除了将料理切开送入口中之外,还有另一项非常重要的功用。 刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。 而服务生是利用这种方式,判断客人的用餐情形,以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等,所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。用餐结束的摆置方式有两种:用餐结束后中,可将叉子的下面向上,刀子的刀刃侧 向内与叉子并拢,平行放置于餐盘上。 接下来的摆置方式又分为英国式与法国式,不论哪种方式都可以,但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内,这样可以避免因碰触而掉落,服务生也较容易收拾。 出席结婚餐宴时,不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置,只要主要宾客用餐结束,就应立即把所有的料理收起。 所以宴会时,切记皆以主要宾客为中心进行。在宴会中,每吃一道菜用一副刀叉,对摆在面前的刀叉,是从外侧依次向内取用,因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了,上菜也结束了。中途需是谈话或休息时,应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。反之,刀叉柄朝向自己并列放在盘子里,则表示这一道菜已经用好了,服务员就会把盘子撤去。 前菜或是甜点等,如果是可以直接用叉子叉起食用的料理,没有必要刻意地一定使用刀子。在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐,像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。但是在正式的宴席上使用刀叉,能给人较为优雅利落的感觉。另外,在欧洲等地,常可看见有人右手拿叉子,左手则拿着面包用餐。 不管吃得怎么利落优雅,这样用餐也只能在家庭或大众化的店中,在高级餐厅内是绝对行不通的。 没用过的刀子,就这样放在桌上即可,服务生会自动将它收走。 虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息,但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内。 没有用过的餐具保持原状放在原处即可,硬要追求形式的规则反而显得奇怪。随机应变,依当时的状况处理事物才是最正确的。 即使掉了也不算出丑,但是自己弯下腰去捡就满丢脸的。所以东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起。服务生随时都在注意客人的情况,所以会很快地再拿新的餐具过来,万一服务生没有注意到,可以面向服务生稍微地将手抬高一下,尽量不要引起其他人侧目注视。 服务生的工作是为了使客人能更愉快地用餐,所以尽可向他们提出要求。 [b]如何用手拿着吃[/b] 如果你不知道该不该用手拿着吃,就跟着主人做。记住:食物用浅盘上来时,吃前先放入自己的盘子。下面是一些可以用手拿着吃的食物:带芯的玉米,肋骨,带壳的蛤蚌和牡蛎,龙虾,三明治,干蛋糕,小甜饼,某些水果。 脆熏肉,蛙腿,鸡翅和排骨(非正式场合),土豆条或炸薯片,小萝卜,橄榄和芹菜等。 三明治 要记住,小的三明治和烤面包是用手拿着吃的,大点的吃前先切开。配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。通过拿面包的方式,可以测试出一个人是否是个有修养的人。 不过只要你记住在吃面包或蛋卷时,往上抹黄油之前,先把其切成两半或小块的话,你就可以轻松得通过测试。小饼干用不着弄碎。使用你盘中的黄油刀,抹油应在盘子里或盘子上部进行。把黄油刀稍靠右边放。刀柄放在盘边外面以保持清洁。热土司和小面包要马上抹油。不必把面包条掰碎,可在其一面抹黄油。 把丹麦糕点(甜蛋卷)切成两半或四半。随抹随吃。 熏肉 吃法很简单,吃带肥肉的熏肉要使用刀和叉,如果熏肉很脆,则先用叉子将肉叉碎,再用手拿着吃。

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