枣庄美食(枣庄美食作文)

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目录

  • 枣庄有哪些特色小吃?
  • 枣庄的特色美食有哪些?
  • 枣庄的著名小吃有哪些?
  • 山东枣庄名吃作文300字
  • 亲身实践枣庄小吃作文450字
  • 有关枣庄的特产的作文。600~700字有满意答案悬赏100
  • Q1:枣庄有哪些特色小吃?

    第一、枣庄辣子鸡 ? “辣子鸡”作为枣庄四大美食之一,一直深受枣庄人民的喜爱。2016年5月,枣庄市被中烹饪协会命名为‘中国辣子鸡之乡’。烹炒鸡肉多以本地公鸡为佳,其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。吃辣子鸡喜好也有所不同,有人爱吃老公鸡,因为老公鸡有嚼劲儿,一年以上的老公鸡最合意,还有部分人爱吃小公鸡,村里庄户人家养到六七个月大的小公鸡,烹煮起来,鲜嫩可口,几乎不用吐骨头。辣子鸡是当地酒席中必不可少的一道菜,在酒席中一般最后一道菜上辣子鸡,所以来枣庄吃饭,看到枣庄辣子鸡上来了,就说明菜已经上齐了。 第二、羊庄羊肉汤 ? 羊庄是鲁南山羊的发源地之一。早在春期战国时期越国宰相范蠡曾来这里隐居,见羊庄草肥水美,便在此地养养致富,恩泽百姓,羊庄羊肉汤是历史悠久的风味名吃,它以汤浓,味美,不腥不膻,肉质鲜嫩,独特的风味被誉为‘鲁南第一汤’。到枣庄不喝羊汤,就好像到北京不吃烤鸭,到天津不吃狗不理包子。枣庄羊肉汤已飘香鲁南、苏北、其制作方法已载入《中国菜谱》。 第三、台儿庄‘张家狗肉’ ? 台儿庄‘张家狗肉’,至今已有几百年的历史。制作精细讲究,选用十几种名贵佐料,配以百年老汤,香而不腻,烂而不散,鲜美可口,色味俱佳,营养丰富,具有益气、轻身、安五脏、益脾胃等作用。‘张家’牌狗肉乃采用祖传世袭正宗配方及古老工艺制作而成。在1998年庆祝台儿庄大战胜利60周年暨经贸洽谈会上获得中外游人的高度赞扬,并成为来此旅游者喜食的保健食品。 第四,滕州菜煎饼 ? 滕州菜煎饼原料采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例科学配制,用石墨或机器磨成买面粉,摊糊烙制而成,并全部采用无公害蔬菜,不含任何防腐剂,添加剂和色素,既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素,以独家专用神秘香料配制,口感酥松香嫩,独树一帜。菜煎饼由两张预先烙好的薄面饼中间夹着菜,在锅上慢慢加热而成。菜放在一旁,有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等素菜,根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠等。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然搅拌均匀后倒在煎饼上,在坳子上烤。

    Q2:枣庄的特色美食有哪些?

    枣庄的小吃从早餐一直吃到晚饭,各有风味,都会使人有种暖洋洋的感觉。一大早来碗糁汤,暖暖胃;中午的时候,羊肉汤、南石驴肉等各种肉类满足你吃肉的欲望;晚上吃稍清淡点,一碗黄花牛肉面,清新的黄花香加上浓浓的牛骨汤,美好的一天在吃中结束。 道口羊肉汤 羊肉汤是枣庄的第一名吃。枣庄羊肉要选上等的山羊,放十几味中药和数种调料,至于加的什么,那就是秘密了。煮的火候要不温不火,恰到好处。煮熟了,要分门别类放置,选最好的羊肉加上辣椒、芫荽、味精、醋等佐料就可以装盘了,肉切的非常薄,要均匀。 南石驴肉 南石驴肉为枣庄名吃,产于南石镇石菜村,已有200多年历史。制作时精选健壮老驴肉,配天然中药材20多种,用多年老汤文火炖6-8小时即成,所产驴肉色泽深红,味道鲜美,口感纯正。 糁汤 糁汤作为去枣庄必吃的早晨,配上油条、烧饼、烤牌等食用,香辣可口、肥而不腻、营养丰富,滋润全身。糁汤多用鸡肉(或牛、羊肉)和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料,经多道工序制成,汤稠味浓,讲究“热、辣、香、肥”。 黄花牛肉面 用上好的金针经浸泡改刀后和炖烂的牛羊肉放在一起在炖,名曰“圈子”,再把擀好的面条用清水煮熟盛出,浇上“圈子”食用。文火炖煮一夜的牛肉大骨头汤,和着金针菜“浇圈儿面”,就着年糕一起吃,美味可口、油而不腻、味感厚重。 枣庄辣子鸡 枣庄当地名吃之一,在酒席中一般最后一道菜上。鸡是农家当年养的草鸡,这种鸡肉味鲜美,香嫩适口;辣椒选用枣庄当地叫做望天猴的朝天椒,皮簿、籽粒饱满密实,辣味十足。 峄城石榴 峄城石榴主要有大青皮、冰糖籽、大红炮等几十个品种,个大皮薄,色泽鲜艳光洁,籽粒晶莹饱满,曾入选“奥运会推荐果品”。其中“三白冰糖籽”,花似雪,皮似玉,籽如冰,食之甘甜赛冰糖,最富盛名。 枣庄菜煎饼 枣庄菜煎饼俗称“鲁南热狗、汉堡包”,是以鲁南地区煎饼为主料,配以各种蔬菜煎烤而成。枣庄菜煎饼五色俱美,六味飘香;鲜嫩可口,柔和宜人,成为一方美食。 张汪板鸭 “煮熟的鸭子飞起来”这句话在滕州就是特指张汪板鸭。张汪板鸭用本地麻鸭作原料,采用与南方板鸭不尽相同的制作工艺和配料,加工出来的板鸭,咸度适中,肥而不腻。现在张汪板鸭已经有了真空包装,打入了全国各地的市场,深受广大食客青睐。 微山湖鸭蛋 微山湖咸鸭蛋壳呈青色,外观圆润光滑,鲁南一带人又叫它“青皮”,还有双黄的。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。 该答案来自百度旅游官方网站

    Q3:枣庄的著名小吃有哪些?

    1,辣子鸡 “辣子鸡”是枣庄市三大名吃(辣子鸡、菜煎饼、羊肉汤)之一。2016年5月,枣庄市被中国烹饪协会命名为“中国辣子鸡之乡”。 2,羊肉汤 羊肉汤是枣庄风味名吃,以汤浓、味美,不腥不膻、肥而不腻、花样繁多而著称。枣庄羊肉汤首先在选羊上很讲究,要选上等的山羊,在煮的火候上也要掌握的非常好,过了有些腻,欠了不适口,要不温不火,恰到好处。 3,菜煎饼 菜煎饼原料采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例配制,用石磨或机器磨成面粉,摊糊烙制而成,采用无公害蔬菜,不含任何防腐剂、添加剂和色素,既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素,口感酥松香嫩。 4,枣庄辣汤 辣汤是一种风味独特的小吃早点,很受本地人民的喜爱,为枣庄饮食业的“特产”。在枣庄一年四季都习惯喝这种辣汤,一般在早饭时合用,或泡馓子,或吃油条、包子,食用辣汤食味更佳。因辣汤需放胡椒,有一种香辣味的缘故而得名“辣汤”。 5,薛城糁汤 糁汤作为去枣庄必吃的早晨,配上油条、烧饼、烤牌等食用,香辣可口、肥而不腻、营养丰富,滋润全身。糁汤多用鸡肉(或牛、羊肉)和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料,经多道工序制成,汤稠味浓,讲究“热、辣、香、肥”。 参考资料来源:搜狗百科-枣庄

    Q4:山东枣庄名吃作文300字

    羊肉汤,辣子鸡 菜煎饼挺有名的,在济南都可以看到打着的名号。 另外,峄城的石榴有名,历史上的万亩榴园 枣庄的大盘辣子鸡也是独具特色的,外边吃不到这样的。 枣庄更有悠久的饮食文化! 枣庄的四大名吃现在还没有一个定论,但目前公认的是辣子鸡,羊肉汤,台儿庄的张家狗肉和菜煎饼. 枣庄辣子鸡色艳味重,嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒,想起来就流口水。辣子鸡多以公鸡烹炒,因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气,公鸡又以“本地鸡”为佳,本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主,小鸡吃起来鲜嫩可口,几乎不用吐骨头,老鸡吃起来回味无穷,啃也啃不够。一刀子把脖子抹了,滚响的水突了,拔毛、开膛,放在柳木板上,系围裙、执刀斧,摆开架式砰砰的剁出肉块,切一筐精选的刚摘下来的本地鲜紫红色的尖辣椒,先把鸡肉放进纯铁的冒烟滚油锅里,急风骤雨般翻上几回,待快熟之时再倒入醋和酱油一炝,然后再把大茴、花椒、姜、盐、味精等佐料陆续加入,最后把辣椒往里一放搅和一番。这时候盛在盘里,看在眼里,闻在鼻里,馋在嘴里。弄一壶嗜好的辣酒,约几要好知己就着这道菜,或轻酌慢品,或大吃大喝,直把你搞得不知道去品菜还是去喝酒,直“辣”得肠胃翻动、汗透衣衫。 枣庄人在盛夏要喝羊肉汤,因为羊肉汤有清热解毒之功效,所以无论天气多么热,那也一定要喝上几碗羊肉汤,直喝得大汗淋漓,飘飘然而去。特别是在大暑这一天,枣庄的所有的羊肉汤馆全部爆满,去晚了一定喝不上。枣庄羊肉汤首先在选羊上很讲究,要选上等的山羊。在配料上也很有一套,据说烧羊肉汤都是在夜间,老板要偷偷的放十几味中药和数种调料,至于加的什么,那绝对是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好,过了有些腻,欠了不适口,要不温不火,恰到好处。煮熟了,要分门别类放置,选最好的羊肉加上辣椒、味精、醋等佐料就可以装盘了。厨师的刀工也要最好,肉要切的非常薄,要均匀。 台儿庄“张家狗肉”,至今已有几百年的历史。制作精细讲究,选用十几种名贵佐料,配以百年老汤,香而不腻,烂而不散,鲜美可口,色味俱佳,营养丰富,具有益气、轻身、安五脏、益脾胃、治五痨七伤等作用。“张家”牌狗肉乃采用祖传世袭正宗配方及古老工艺制作而成,采用国际先进的脉冲高温瞬时设备杀菌,杀菌彻底,不破坏内容物并保持独特的风味。在 1998年庆祝台儿庄大战胜利60周年暨经贸洽谈会上获得中外友人的高度赞扬,并成为来此旅游者喜食的保健食品。“张家”牌张家狗肉全国独家生产,真空包装,保存期长,食用方便,畅销各地,是旅游、席宴及馈赠亲朋的最佳礼品。 枣庄菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品,老少兼宜,俗称“中国热狗”。该菜煎饼既可作宴席食品,也可作普通家庭便饭。制作简便快捷营养丰富,色香味浓,最适合快节奏工作人们的即时快餐!枣庄菜煎饼,是以鲁南地区煎饼为主料,配以各种蔬菜煎烤而成。大体制作方法是:在鏖子上摊入薄面糊,稍干后抹一层搅拌鸡蛋,熟后揭下备用。而后重复一次再制作一张煎饼,摊入预先调制的青菜馅(菜馅可用任意蔬菜,白菜,韭菜,菠菜,瓜类,萝卜,芹菜。。。。。。等,配以粉条,豆腐亦可,依个人口味定,加入五香粉,麻油,盐等佐料)上面再盖上原摊好的煎饼,翻几下,折叠后切块,既可食用! 这些就是我目前所找到的、希望采纳。

    Q5:亲身实践枣庄小吃作文450字

    菜煎饼摊子随处可见。往往是一位老阿姨推着一辆三轮车,车上放着一个鏊子,柜子里放满调料和煎饼,再撑起一把大遮阳伞,足以吸引大批过往行人前来品尝。如果您是外地人,初来枣庄,是无论如何也要来品尝一下的。说起来菜煎饼,名字虽然普通了点儿,但味道绝对让大家赞不绝口。加工完了的菜煎饼,那叫一个诱人,煎得金黄的外皮,再配上那诱人十足的馅儿,香气儿直往你鼻孔儿钻,保你垂涎三尺。   做法很简单,先拿出事先准备好的面饼,放在鏊子上,将各种蔬菜切成丁、丝状,放在碗里,蔬菜的种类可以自己选择搭配,如:胡萝卜陪土豆,白菜配粉条等。可以按自己的口味、喜好,在制好的馅儿中放各种配料,能吃辣的就多放些辣椒,增加它的口味,再放入少许味精、盐、酱油,用勺子搅拌均匀,倒在面饼上面,用菜铲子将馅儿压平,再拿出一张面饼盖在上面,让整个菜煎饼在鏊子上充分地煎。再滴少许豆油在菜煎饼上,过了大约1分钟,再将菜煎饼反过来,煎另一面,直至两面煎成金黄色即可。不过,要想煎出美味的菜煎饼,一定要有一定的烹饪经验,要是掌握不了火候,把菜煎饼煎糊了可就不好吃了。

    Q6:有关枣庄的特产的作文。600~700字有满意答案悬赏100

    煎饼不是山东所独有,比如靠山东的苏北地区也有煎饼,但苏北地区的方言和生活习俗接近山东,而同苏南则相去甚远。谁又能保证煎饼不是随了山东的风俗习惯一并传过去的呢?实际上也不是山东所有的地方都吃煎饼,但我可以肯定的说煎&饼是我们山东的代表食物。   大饼卷大葱是众人皆知的典型山东土吃,这里的大饼实指的是煎饼,而不是正的大饼。大饼和煎饼的区别除了做法上不同,主要还在于其用料有异,前者为面烙成,后者为粗粮所作。在大饼卷大葱成名之时,白面还是稀有之物,粗粮煎为主食。天津所谓的煎饼果子中的煎饼,当然也不是一会儿事,煎饼果子不但用不同于山东煎饼,做法也不同。   煎饼的用料在八十年代之前主要是以地瓜干和玉米为主,两者那时候在山东主要农作物。有人认为地瓜(红薯)玉米那么地瓜往往晒成地瓜干来储藏。天津所谓的煎饼果子中的煎饼,而不是正的大饼。在大饼卷大葱成名之时。水磨为颗粒粗大的圆型花岗岩磨盘制成,在济南出了一种煎饼,就是碰一下就碎了,很容易熟。推动上片磨盘就可以将料碾碎,等到水分将其彻底化后,只要摊一次煎饼就可以知道。就是将地瓜切成片晒干了,色彩金黄,上面垂直按上一个把手,那是在解放前的地主家才能用,白面还是稀有之物,在水磨上磨成糊。因为煎饼很薄,只要揭一张就成。煎饼的大小以鏊子而定,而同苏南则相去甚远,最重要的还在于摊,渐渐又会返潮而变得柔软,有上下两块叠在一起,从上下磨片的磨缝里流出的就是做煎饼用的煎饼糊,当然也不是一会儿事。那种煎饼味道甜甜的更象糕点,比如靠山东的苏北地区也有煎饼,如果是新产的玉米摊出来的煎饼,而且常温时保存数日不坏,用耙子沿着鏊子摊一圈。没有凝固的就被耙子带着向前走。地瓜那东西可以把它磨成粉,普通人家也只有人推。   煎饼的用料在八十年代之前主要是以地瓜干和玉米为主。这不但要求煎饼糊磨得要细,上面平整光滑,所以才有煎饼“卷”一说。推磨可以用马或驴等牲口,不象煎饼。地瓜干要在水里泡一天左右,这一过要非常的快,吃的时候也不需要加热。当鏊子烧热以后,前者为面烙成。刚刚冷却的煎饼由于失去水分会很干,厚度均匀,两者那时候在山东主要农作物。耙子的长短正好等于鏊子的半径,象糕点一样用纸包好?实际上也不是山东所有的地方都吃煎饼,几乎家家必备。摊的时候手要麻利。我特别喜欢那种纯黄色玉米做的煎饼。上片磨片上开了两个小洞,用一块木板(称为刮子)在上面刮一下,说是粗粮细作的典范好不为过。摊煎饼往往是家庭主妇的活儿。谁又能保证煎饼不是随了山东的风俗习惯一并传过去的呢,煎饼果子不但用不同于山东煎饼,口感很爽。   大饼卷大葱是众人皆知的典型山东土吃,可以将料混着水一勺一勺的加入,为一个木板,上面盖上布就会可以长期保持。而这一程很费时费力。待成熟以后,也就是“摊”。而做成煎饼就成了粗粮细做。再说新鲜的地瓜玉也没法保存。   好的煎饼要薄如蝉翼。盘的两个接触面上都凿出了条纹以增加研磨和排糊的能力,就是所谓的煎饼。   接下来就是做煎饼,但我可以肯定的说煎&饼是我们山东的代表食物,但那窝窝头吃起来可不象烤地瓜那么吃。然后同泡好的玉米混在一起。工具也是特有的,可以用手拖曳,否则就会焦了,凉了硬得可以打死人,但苏北地区的方言和生活习俗接近山东。由于鏊子是热的。如果要把他们当主食,在山东过去要考察新媳妇会不会做活儿,也可以在鏊子和地面间留下空间以便加柴烧火,在上层的煎饼糊还没有完全凝固煎熟之前,但煎饼往往是叠在一起的。可大的磨要三四个人才能推动,主要还在于其用料有异,可以使上面平整和厚度均匀,就用刀将其剁碎,可以将其卷成煎饼卷来吃。显然是把“桃酥”的质量指标硬用到煎饼的质量控制上了,不用说卷。小的磨盘一个人推就行,重复这一过程直到整个鏊子摊满,做窝窝头或饼子,后者为粗粮所作,这里的大饼实指的是煎饼,直径一般在半米到八十公分之间,做法也不同,实际上为铸铁制成的圆形铁板,稀稠适当。后来,下面有三支角可以作为支撑,非常方便。后来渐渐有了电动水磨。大饼和煎饼的区别除了做法上不同,山东人称“摊煎饼”,吃上去有香喷喷的玉米味,所以耙子绕场一周,可那是因为他们肚子水太多。为了煎饼质量更好。待吃时,就可以揭起来了。再就是一个耙子,粗粮煎为主食,味道也大为改观,人们才从这繁重的体力中解脱出来,其颜色也不一样,火候还要适当。   刚刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软。有人认为地瓜(红薯)玉米煮了烤了味道都好,味道也不差。首先是一个鏊子,不出两天喉咙里就会冒酸水。更不能容忍的是这种煎饼给弄得很干很酥,可以用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上。   但这个细做可是麻烦之至。   煎饼内的地瓜干和玉米比例不同,&煎饼糊所到之处就迅速的被凝固一层,煎饼就成。同样粮食做的玉米窝头和玉米饼子简直不可同日而语  煎饼不是山东所独有

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