沧州美食(沧州美食介绍)

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目录

  • 沧州十大名吃有哪些?
  • 沧州有什么好吃的地方?
  • 沧州有哪些好吃的?
  • 沧州特色美食有什么?
  • 河北沧州有什么特色的小吃?
  • 沧州有什么特点小吃
  • Q1:沧州十大名吃有哪些?

    1、羊肠子。 2、冬菜。 3、炸老虎。 4、驴肉火烧。 5、狮子头。 6、火锅鸡。 7、小鱼辣酱。 8、红椒爆鲜虾。 9、黄骅烧饼。 10、泊头老豆腐。 泊头老豆腐的做法很特别,它和普通的豆腐的关键区别还是在汤里面,豆腐脑一般都是放些酱油水,但是老豆腐的汤那是绝对讲究,放入好几味材料,精心熬制而成。看那豆腐洁白明亮吃一口嫩而不松,卤清而不淡。 红椒爆鲜虾是一道河北沧州市的特色传统名菜,属于川菜系。此菜色泽美观,咸鲜味美,微辣嫩滑。一般人群都可以吃哦!尤其适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。还有个别群体对鲜虾过敏的人,千万不要尝试。 河间驴肉火烧是河北省河间市的传统名吃。味道外热里爽,清爽醇香。其实河间驴肉火烧有很悠久的历史,甚至可以追溯到唐代。火烧中的驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,其中的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉,所以具有良好的保健作用哦!

    Q2:沧州有什么好吃的地方?

    火锅、烧烤都是沧州人的最爱,最有名的特色菜有驴肉火烧、火锅鸡、羊肠汤等。另羊骨头在沧州有着自己的特色,沧州特色小吃有糠果子、炸老虎等。 在沧州大街小巷都能找到驴肉火烧,数河间的驴肉火烧为上品,吃驴肉火烧一定要趁热吃;沧州人早上起来也有吃羊肠汤的习惯,路边一群人围着一口热气腾腾大锅,每人端者白色的瓷碗盛着香气漫溢羊肠汤,乳白色的肉汁,几段酱红的血肠,上面漂着红红的辣椒再几片翠绿的香菜叶很是诱人。 沧州美食推荐 驴肉火烧 俗话说,天上龙肉,地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧,经过慢火细炖加上师傅们的配料,然后将烧饼一分为二,把驴肉切片和作料夹起来,您就慢慢享用吧。记得来沧州一定要品尝。不用特意的找,走在任何地方您都会找到的。 羊肠汤 羊肠汤是现在文雅一点的称呼,过去就叫羊肠子。沧州地处华北平原的东部,却有着辖区内的孟村回族自治县。回族是这里的一个主要民族,那么,以牛羊肉为主的小吃就不奇怪了。沧州街头街头经常出现的一幕就是:喝羊肠汤。一口大锅里翻滚着洋肠子和羊杂碎,周围的人一人一碗,尤其在冬天,看到这场景就会浑身发热,更别提羊肠汤的绝妙滋味了。 小鱼辣酱 在北方生活的人可能知道贴饼子熬小鱼,在沧州这里还有小鱼辣酱。用2–3公分长的小鱼,加入辣椒等作料,烧开后就慢慢熬吧,除了具有熬鱼的清香外带着一丝辣气。当地人时不时的买来做小菜,那口味确实不错,游客到沧州,不妨就可点一个“小鱼辣酱”。 火锅鸡 火锅鸡这是一些带有沧州特色的美食。关于火锅鸡,一般认为它来源于四川,是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合,加以创新而成。由于它既可吃鸡块,又可以涮火锅,因此被称为火锅鸡。火锅鸡当年兴起的在沧州的火爆程度,是当时任何美食都无法与之相较的,一中旁边的水月寺大街,可以称的上是火锅鸡一条街。 沧州冬菜 沧州冬菜,风味别具一格、兼有香、甜、咸、辣四味。加之其所含水份适度,密封包装,具有春不干,夏不腐,秋不霉,冬不冻之优点,堪称四时佳蔬。沧州冬菜是用本地产的一种帮薄、筋细、含糖多的优质大白菜,去掉老帮和绿叶,切成宽约1厘米,长约厘米的小块,晾晒后拌上适量的精盐和蒜泥,装坛压实,牢固封口,经长时间自然发酵而制成。其色泽金黄,气味芳香,落口微甜,咸中略带辣味,且具有较高的营养价值,诚为沧州之特产。 喜欢54

    Q3:沧州有哪些好吃的?

    羊肠子 沧州地处华北平原的东部,却有着辖区内的孟村回族自治县。回族是这里的一个主要民族,那么,以牛羊肉为主的小吃就不奇怪了。所以沧州小吃就应首推羊肠子,尽管这东东有人爱有人憎,但它的确是沧州小吃代表者。在沧州,吃过羊肠子的人都有这样一种感受,那就是:第一次是闭着眼吃–怕膻;第二次是眯着眼吃–品味;第三次是瞪着眼吃–解馋。真可谓越吃越有瘾,越吃越爱吃。羊肠子上市的盛时是冬天。看吧,卖羊肠子的人一般都推着一辆小车,小车的周围都密密地围着一圈吃羊肠的顾客。在这里我要插一句,别处的小吃大都在商店里卖或饭店里吃,我们这里则不然。卖羊肠子的小贩推个长形木箱式的小车,车的前端放着碗、筷及各种佐料,在中间木箱内放一口大锅,锅内盛满热气腾腾的羊肠子,锅的旁边有剩着烧饼或饼子的箱子。他们在比较固定的地方停下车后,把锅上的盖子一掀,羊肠子的香味便立即飘进来,充溢着半条街,吸引着过往行人。当人们聚拢到推车前,小贩便会主动递给每人一个小凳,问清要吃多少,然后放好碗,用筷子从锅里夹出一段羊肠子,用一把雪亮的刀,快速地把羊肠子切成一寸左右的小段,排到碗内,再洒些胡椒粉、味精、盐、香菜等佐料,接着从锅里舀出一勺子热汤,浇在羊肠子上面,顺手又在碗上放一双竹筷,满脸笑容地递到顾客手里。人们接过碗,咬上一口,品品滋味,顿觉满口皆香热气腾腾的羊肠子驱散了身上的寒气,赶走了满身疲劳,全身热乎乎的,舒坦极了。他们往往是吃了一碗,再来一碗,有的甚至带口小锅,买上一些拿回家,请家人共同分享。 驴肉火烧 “天上龙肉,地上驴肉” 自从最后两只龙在夏朝被人吃了一条、死了一条以后,就只有屠龙术流传下来了,而驴则在千百年间,繁衍生息,让人吃也吃不完。堪称第一人间至味。驴肉肉质红嫩、口感劲道,比牛肉的纤维要细,口感更好,没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味,所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。 火烧是死面火烧,揉好面后,拉成长条,涂上油,再合上两折,放到平底锅里烙,温度不能太高。等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧。这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火。不多久,火烧外面就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。 选择的驴肉大有讲究,也要看个人爱好。没经验的客人经常是要最纯的肉,而驴肉中最有滋味的是有肥肉的肉,驴肉中极少有肥肉,而肥肉也不象猪肉那样油腻,而是更鲜美、更容易进作料。把刚烙好的火烧取出来,再由顾客指点要哪块肉,上秤秤好,在专门的菜墩上切成薄片。如果顾客要求,还可以放入青辣椒,切到驴肉里。再加入香焖,香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉,调制而成,和驴肉的味道相同,可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃,关键在香焖而不在肉。然后麻利地划开火烧的一边,把肉、香焖塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。 驴肉火烧一定要趁热吃,因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的,只有热火烧才能把肥肉烤化,让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里,里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼,驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。 沧州金丝小枣 沧州金丝小枣又名沧州小枣、西河小枣。它以充分成熟后,掰开能拉出15cm的黄色金丝而得名。以主产沧州大运河以西得名于西河小枣。沧州金丝小枣在沧州市各县多有分布。同时全省各地亦有少量分布,但以沧州市的沧县、献县、泊头市、南皮分布较为集中,其面积占全省的90%以上。 沧州金丝小枣是全国红枣著名特产。它以独特的风味而驰名天下,成为我国红枣中的“瑰宝”。这种枣皮薄肉厚,汁多核小;果肉青黄色,肉质细而脆。因为它味道甘甜,含糖量高达65%,剥开后有金黄的细丝纤连,吃起来甘甜如蜜,所以叫作“金丝小枣”。 沧州金丝小枣有悠久的栽培历史。据记载,早在两千多年前的春秋战国时代,就广为种植了。相传清朝的乾隆皇帝,曾到沧州一带打猎。他带着人马经过献县时,见路边田埂上风吹枣树,果实累累。乾隆心里高兴,就叫人摘了一些品尝。他剥开一颗,只见金丝闪烁;尝一尝,甜如蜂蜜,就高兴地说,这沧州一带自古是贫瘠的土地,想不到这儿的小枣这么甘甜! 金丝小枣有很高的营养价值,不仅含糖量高,而且含有多种维生素。在民间,早就流传有“五谷加小枣,胜似灵芝草”的说法。 英国有位医学家称红枣是“活维生素丸”,是天然的滋补佳品。金丝小枣除生食外,还可以制作传统的甜、粘食品,如枣粽子、枣粘糕、枣切糕、枣花糕、长寿糕、油炸糕,还有腊八节时吃的腊八粥,日常吃的枣饼子、枣窝头、糯米枣饭等。枣泥可以作各种糕点的馅料。 沧州金丝小枣是我国出口量最大、销往国家最多的一种红枣。 还有引进的外埠小吃,风味食品,如任丘熏鱼、驴肉火烧、河间芝麻花酥糖、盐山皮蛋、白洋淀皮蛋、南皮窝头、交河煎饼、吴桥薄脆饼、肃宁香肠等,即使在当地的大宾馆里也能品尝到。不管是传统的还是外来的,现在小吃真是越做越有味道 。

    Q4:沧州特色美食有什么?

    羊肠子能够成为沧州特产,跟沧州有大量的穆斯林有关,回民以吃牛羊肉为主,羊肉跟内脏全部消费掉,剩下的下脚料回民自己很少吃,因为按照老讲法直肠胚胎睾丸淋巴结等都是不洁净的,回民自己只吃羊杂汤,也就是用心肝肺胃等内脏做的汤.正因为回民自己不吃,所以最初的羊肠子都灌有猪血.据说目前我国南方一些地方的穆斯林在清真寺宰牲的时候,直肠胚胎淋巴结等下脚料也是像垃圾一样被倒掉,没有人吃的.只是在沧州,这些下脚料不知道在什麽时候被什麽人拣去,煮一煮卖给穷人当饭,久而久之竟然发展成了沧州名吃.   羊肠汤是现在文雅一点的称呼,过去就叫羊肠子,沧州方言发音是”样尝――咋”.羊肠子在解放前就是沧州市的早点小吃,光顾羊肠子摊儿的大部分是出卖劳动力的壮汉,时至今日喝羊肠汤的顾客也是男士居多.每天清晨,很多出卖苦力的大老爷们带着自己家的玉米饼子,买一碗羊肠子泡着吃,汤不够可以随便添.吃饱喝足之后就去车站卸煤或者到码头搬运货物,沧州话叫”扛大个儿”,意思是大个子去肩扛货物.扛大个儿的爱喝羊肠子是有原因的,因为羊的小肠肠壁里面有很多油,羊乳房也是脂肪,能够提供更多的热量,俗话说”搪工夫”,就是不容易饿,其他组织好歹也算蛋白质,多少也能补一补.当时没有什麽机械设备,挖土卸煤等等都是纯体力劳动,当年沧州(那时候叫沧镇)水路有运河,旱路有火车,好歹也算交通枢纽,装卸货物的活儿不少,卖苦力扛大个儿的男人很多,所以羊肠子特别畅销.喝羊肠子的另一个原因是价格便宜,那时候买一斤羊肉的钱能吃20碗羊肠子.穷老百姓每天汗珠子砸脚面,干一天的活儿挣钱也就够换几斤棒子面的,那舍得买羊肉吃,来碗羊肠子也算开荤了.   正因为有大批劳动力做消费人群,羊肠子在沧州才站稳脚跟.所以现在有人说XX地方的羊肠子时间悠久排第一,XX地方的羊肠子排第二,都是不恰当的,最初的羊肠子就是在市区存在,后来发展到别的地方,其他地方也只是因为回民聚居,有充足的原材料才维持下来的.   羊肠子是高脂肪高热量的,喝羊肠子后不运动肯定会发胖.我父亲一位老朋友很喜欢这一口,隔三岔五就喝,结果最后脑血栓中风,住院两个月,出来后说话都说不利索,人们都跟他开玩笑,问:”杨老师,您还喝羊肠子吧?”杨老师颤颤悠悠多多嗦嗦地回答:”不,不喝了,再也不喝了.”   到了近些年,人们思想开放起来,没有了太多的禁忌,羊肠子才出现清真的,就是不加血的羊肠.吃的人也越来越讲究,顾客群从蓝领劳苦大众,渐渐向白领小资转变,当然价格也一路飙升,现在一碗料足的羊肠子快赶上一斤羊肉的价了.不过,吃的人照样络绎不绝,竟然有很多慕名开车去吃的,不知道这些人是否明白喝羊肠子必须做大运动量活动,真要吃的还是跑步前去最好.

    Q5:河北沧州有什么特色的小吃?

    羊肠子 沧州地处华北平原的东部,却有着辖区内的孟村回族自治县。回族是这里的一个主要民族,那么,以牛羊肉为主的小吃就不奇怪了。所以沧州小吃就应首推羊肠子,尽管这东东有人爱有人憎,但它的确是沧州小吃代表者。在沧州,吃过羊肠子的人都有这样一种感受,那就是:第一次是闭着眼吃–怕膻;第二次是眯着眼吃–品味;第三次是瞪着眼吃–解馋。真可谓越吃越有瘾,越吃越爱吃。羊肠子上市的盛时是冬天。看吧,卖羊肠子的人一般都推着一辆小车,小车的周围都密密地围着一圈吃羊肠的顾客。在这里我要插一句,别处的小吃大都在商店里卖或饭店里吃,我们这里则不然。卖羊肠子的小贩推个长形木箱式的小车,车的前端放着碗、筷及各种佐料,在中间木箱内放一口大锅,锅内盛满热气腾腾的羊肠子,锅的旁边有剩着烧饼或饼子的箱子。他们在比较固定的地方停下车后,把锅上的盖子一掀,羊肠子的香味便立即飘进来,充溢着半条街,吸引着过往行人。当人们聚拢到推车前,小贩便会主动递给每人一个小凳,问清要吃多少,然后放好碗,用筷子从锅里夹出一段羊肠子,用一把雪亮的刀,快速地把羊肠子切成一寸左右的小段,排到碗内,再洒些胡椒粉、味精、盐、香菜等佐料,接着从锅里舀出一勺子热汤,浇在羊肠子上面,顺手又在碗上放一双竹筷,满脸笑容地递到顾客手里。人们接过碗,咬上一口,品品滋味,顿觉满口皆香热气腾腾的羊肠子驱散了身上的寒气,赶走了满身疲劳,全身热乎乎的,舒坦极了。他们往往是吃了一碗,再来一碗,有的甚至带口小锅,买上一些拿回家,请家人共同分享。 驴肉火烧 “天上龙肉,地上驴肉” 自从最后两只龙在夏朝被人吃了一条、死了一条以后,就只有屠龙术流传下来了,而驴则在千百年间,繁衍生息,让人吃也吃不完。堪称第一人间至味。驴肉肉质红嫩、口感劲道,比牛肉的纤维要细,口感更好,没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味,所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。 火烧是死面火烧,揉好面后,拉成长条,涂上油,再合上两折,放到平底锅里烙,温度不能太高。等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧。这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火。不多久,火烧外面就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。 选择的驴肉大有讲究,也要看个人爱好。没经验的客人经常是要最纯的肉,而驴肉中最有滋味的是有肥肉的肉,驴肉中极少有肥肉,而肥肉也不象猪肉那样油腻,而是更鲜美、更容易进作料。把刚烙好的火烧取出来,再由顾客指点要哪块肉,上秤秤好,在专门的菜墩上切成薄片。如果顾客要求,还可以放入青辣椒,切到驴肉里。再加入香焖,香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉,调制而成,和驴肉的味道相同,可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃,关键在香焖而不在肉。然后麻利地划开火烧的一边,把肉、香焖塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。 驴肉火烧一定要趁热吃,因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的,只有热火烧才能把肥肉烤化,让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里,里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼,驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。 沧州金丝小枣 沧州金丝小枣又名沧州小枣、西河小枣。它以充分成熟后,掰开能拉出15cm的黄色金丝而得名。以主产沧州大运河以西得名于西河小枣。沧州金丝小枣在沧州市各县多有分布。同时全省各地亦有少量分布,但以沧州市的沧县、献县、泊头市、南皮分布较为集中,其面积占全省的90%以上。 沧州金丝小枣是全国红枣著名特产。它以独特的风味而驰名天下,成为我国红枣中的“瑰宝”。这种枣皮薄肉厚,汁多核小;果肉青黄色,肉质细而脆。因为它味道甘甜,含糖量高达65%,剥开后有金黄的细丝纤连,吃起来甘甜如蜜,所以叫作“金丝小枣”。 沧州金丝小枣有悠久的栽培历史。据记载,早在两千多年前的春秋战国时代,就广为种植了。相传清朝的乾隆皇帝,曾到沧州一带打猎。他带着人马经过献县时,见路边田埂上风吹枣树,果实累累。乾隆心里高兴,就叫人摘了一些品尝。他剥开一颗,只见金丝闪烁;尝一尝,甜如蜂蜜,就高兴地说,这沧州一带自古是贫瘠的土地,想不到这儿的小枣这么甘甜! 金丝小枣有很高的营养价值,不仅含糖量高,而且含有多种维生素。在民间,早就流传有“五谷加小枣,胜似灵芝草”的说法。 英国有位医学家称红枣是“活维生素丸”,是天然的滋补佳品。金丝小枣除生食外,还可以制作传统的甜、粘食品,如枣粽子、枣粘糕、枣切糕、枣花糕、长寿糕、油炸糕,还有腊八节时吃的腊八粥,日常吃的枣饼子、枣窝头、糯米枣饭等。枣泥可以作各种糕点的馅料。 沧州金丝小枣是我国出口量最大、销往国家最多的一种红枣。 还有引进的外埠小吃,风味食品,如任丘熏鱼、驴肉火烧、河间芝麻花酥糖、盐山皮蛋、白洋淀皮蛋、南皮窝头、交河煎饼、吴桥薄脆饼、肃宁香肠等,即使在当地的大宾馆里也能品尝到。不管是传统的还是外来的,现在小吃真是越做越有味道 。

    Q6:沧州有什么特点小吃

    说起沧州小吃,应该是五花八门,有传统的本色小吃,也有引进的外埠小吃,不管是传统的还是外来的,现在小吃真是越做越有味道。现做简单介绍: 羊肠子 沧州地处华北平原的东部,却有着辖区内的孟村回族自治县。回族是这里的一个主要民族,那么,以牛羊肉为主的小吃就不奇怪了。所以沧州小吃就应首推羊肠子,尽管这东东有人爱有人憎,但它的确是沧州小吃代表者。在沧州,吃过羊肠子的人都有这样一种感受,那就是:第一次是闭着眼吃–怕膻;第二次是眯着眼吃–品味;第三次是瞪着眼吃–解馋。真可谓越吃越有瘾,越吃越爱吃。羊肠子上市的盛时是冬天。看吧,卖羊肠子的人一般都推着一辆小车,小车的周围都密密地围着一圈吃羊肠的顾客。在这里我要插一句,别处的小吃大都在商店里卖或饭店里吃,我们这里则不然。卖羊肠子的小贩推个长形木箱式的小车,车的前端放着碗、筷及各种佐料,在中间木箱内放一口大锅,锅内盛满热气腾腾的羊肠子,锅的旁边有剩着烧饼或饼子的箱子。他们在比较固定的地方停下车后,把锅上的盖子一掀,羊肠子的香味便立即飘进来,充溢着半条街,吸引着过往行人。当人们聚拢到推车前,小贩便会主动递给每人一个小凳,问清要吃多少,然后放好碗,用筷子从锅里夹出一段羊肠子,用一把雪亮的刀,快速地把羊肠子切成一寸左右的小段,排到碗内,再洒些胡椒粉、味精、盐、香菜等佐料,接着从锅里舀出一勺子热汤,浇在羊肠子上面,顺手又在碗上放一双竹筷,满脸笑容地递到顾客手里。人们接过碗,咬上一口,品品滋味,顿觉满口皆香热气腾腾的羊肠子驱散了身上的寒气,赶走了满身疲劳,全身热乎乎的,舒坦极了。他们往往是吃了一碗,再来一碗,有的甚至带口小锅,买上一些拿回家,请家人共同分享。 驴肉火烧 “天上龙肉,地上驴肉” 自从最后两只龙在夏朝被人吃了一条、死了一条以后,就只有屠龙术流传下来了,而驴则在千百年间,繁衍生息,让人吃也吃不完。堪称第一人间至味。驴肉肉质红嫩、口感劲道,比牛肉的纤维要细,口感更好,没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味,所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。  火烧是死面火烧,揉好面后,拉成长条,涂上油,再合上两折,放到平底锅里烙,温度不能太高。等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧。这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火。不多久,火烧外面就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。 选择的驴肉大有讲究,也要看个人爱好。没经验的客人经常是要最纯的肉,而驴肉中最有滋味的是有肥肉的肉,驴肉中极少有肥肉,而肥肉也不象猪肉那样油腻,而是更鲜美、更容易进作料。把刚烙好的火烧取出来,再由顾客指点要哪块肉,上秤秤好,在专门的菜墩上切成薄片。如果顾客要求,还可以放入青辣椒,切到驴肉里。再加入香焖,香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉,调制而成,和驴肉的味道相同,可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃,关键在香焖而不在肉。然后麻利地划开火烧的一边,把肉、香焖塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。  驴肉火烧一定要趁热吃,因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的,只有热火烧才能把肥肉烤化,让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里,里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼,驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。 沧州冬菜 沧州冬菜,风味别具一格,兼有香、甜、咸、辣四味。加之所含水份适度,密封包装,具有春不干、夏不腐、秋不霉、冬不冻的优点,堪称四时佳蔬。    沧州冬菜是用当地生产的一种帮薄、筋细、含糖多的优质大白菜,去掉老帮和绿叶,切成宽约一厘米、长厘米的小块,晾晒后拌上适量的精盐和蒜泥,装坛压实,牢固封口,经长时间自然发酵而制成。其色泽金黄,气味芳香、落口微甜,咸中略带辣味,具有较高的营养价值。    沧州冬菜具有悠久的历史。据民间传说,沧州冬菜在明朝就很有名,到清朝生产规模扩大,产品增多,经营冬菜的商人利用贯穿沧州市的京杭大运河之便,由船舶装载,北销京津一带,南销江浙诸省。据《沧州县志》记载,清康熙年间,沧州古城内外已有数十家冬菜作坊,买卖兴隆,行销国内外;民国25年(1936)年,沧州冬菜曾在巴黎举办的商品博览会上荣获优质产品奖。    沧州冬菜食用方便,可以作为佐餐的咸菜和酒席筵间的酒菜。在炒菜或烧汤时,作为调味品放入少量的冬菜,则芳辣味美,诱发人们的食欲,还可以把沧州冬菜加工制成别具一格的风味名吃 沧州金丝小枣     沧州金丝小枣又名沧州小枣、西河小枣。它以充分成熟后,掰开能拉出15cm的黄色金丝而得名。以主产沧州大运河以西得名于西河小枣。沧州金丝小枣在沧州市各县多有分布。同时全省各地亦有少量分布,但以沧州市的沧县、献县、泊头市、南皮分布较为集中,其面积占全省的90%以上。 沧州金丝小枣是全国红枣著名特产。它以独特的风味而驰名天下,成为我国红枣中的“瑰宝”。这种枣皮薄肉厚,汁多核小;果肉青黄色,肉质细而脆。因为它味道甘甜,含糖量高达65%,剥开后有金黄的细丝纤连,吃起来甘甜如蜜,所以叫作“金丝小枣”。 沧州金丝小枣有悠久的栽培历史。据记载,早在两千多年前的春秋战国时代,就广为种植了。相传清朝的乾隆皇帝,曾到沧州一带打猎。他带着人马经过献县时,见路边田埂上风吹枣树,果实累累。乾隆心里高兴,就叫人摘了一些品尝。他剥开一颗,只见金丝闪烁;尝一尝,甜如蜂蜜,就高兴地说,这沧州一带自古是贫瘠的土地,想不到这儿的小枣这么甘甜! 金丝小枣有很高的营养价值,不仅含糖量高,而且含有多种维生素。在民间,早就流传有“五谷加小枣,胜似灵芝草”的说法。  英国有位医学家称红枣是“活维生素丸”,是天然的滋补佳品。金丝小枣除生食外,还可以制作传统的甜、粘食品,如枣粽子、枣粘糕、枣切糕、枣花糕、长寿糕、油炸糕,还有腊八节时吃的腊八粥,日常吃的枣饼子、枣窝头、糯米枣饭等。枣泥可以作各种糕点的馅料。 沧州金丝小枣是我国出口量最大、销往国家最多的一种红枣。

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