老婆饼的由来(老婆饼)

老婆饼的由来(老婆饼)

老婆饼的由来(老婆饼)

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目录

  • 老婆饼的来历
  • 老婆饼是怎么来历的呢?
  • 老婆饼的由来?
  • 所谓老婆饼~
  • 老婆饼的典故?
  • 老婆饼背后有什么故事吗
  • Q1:老婆饼的来历

    相传在广州,有一间创办于清朝末年的老字号茶楼,以各式点心及饼食驰名;某日,茶楼里一位来自潮州的点心师傅,带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃,想不到他老婆吃了之后,不但没称赞店里的点心好吃,甚至还嫌弃地说:“茶楼的点心竟是如此平淡无奇,没一样比得上我娘家的点心冬瓜角!” 这位师傅听了之后心里自然不服气,就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉,作出了焦黄别致的“冬瓜角”;这位潮州师傅一吃,风味果然清甜可口,不禁称赞起老婆娘家的点心。 隔日,这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝,结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口,问起这是谁哪一间茶楼作的点心?师傅们说:“是潮州老婆作的!”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“,并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖,结果大受好评。“老婆饼”因而得名。 扩展资料 老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。 起源自广东潮州点心老婆饼,外皮烤成诱人的金黄色,里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松得不得了,一咬下去碎屑便掉了满地,每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味。 老婆饼富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 参考资料来源:搜狗百科-老婆饼 (食品)

    Q2:老婆饼是怎么来历的呢?

    老婆饼是从冬瓜饼(也有叫麦粉饼)发展而来老婆饼的主要原料是糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料。相传,元未明初期间,元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税,人民被压迫被掠夺更为严重,全国各地的起义络绎不绝,其中最具代表的一支队伍是以朱元璋统领的起义军,朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人,在起义初期,因为当时战乱纷纷,粮食常常不够用,军队还须常常东跑西走打仗,为了方便军士携带干粮,于是马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起,磨成粉,做成了饼,分发给军士,不但方便携带,而且还可以随时随地吃,对行军打仗起到了莫大的帮助。由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃,于是聪明的人们就在这种饼的基础上更新方法,最后人们发现用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼非常好吃,饼入口甘香可口,非常好味道,这就形成了老婆饼的始祖! 老婆饼还有一个美丽的传说,以前有一对恩爱夫妻,媳妇甘愿卖身为家翁治病。失去妻子的丈夫并没气馁,努力研制出一款味道奇佳的饼,最终以卖饼赚钱赎回妻子,重新过上幸福生活。这款美食制法流传至今被称为“老婆饼”。没想到这小小的糕点里还蕴含着一个如此动人的爱情故事。 在经历了无数个年代,直到上个世纪初,老婆饼一直处于单一的品种,单一的制作方法中,直到礼记饼家的创立,才将老婆饼进一步的扩大和发展,在经历了将近一个世纪的时间洗礼,礼记饼家已经从小店铺仔变成了今天驰名中外的百年老字号,老婆饼也从单一的产品变成了现在的二十多种品种,上百个制作方法,数十个不同口味的老婆饼,其中低糖老婆饼就是老婆饼中是最具有代表性的一种,冬瓜的味道,椰蓉口感、都非常好。礼记饼家生产的“澳门特色老婆饼”凭着传统的手工工艺,古法秘制,结合现代的先进生产工艺,生产出的老婆饼已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品! 和“老婆饼”相对应的还有一种饼叫做“老公饼”,它们在形状上稍有差异,吃起来味道别具风格。老公饼馅心以椒盐味为主。“老婆饼”形状小巧,口感细腻,一粒粒的芝麻吃完后还觉得唇齿留香,真的犹如小女人一般细致周到。“老公饼”形状则稍大,味道和面包有点相似,倒有点像个大大咧咧的大男人。 老婆饼皮薄馅,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼,肯定会让你增加早日找到另一半的决心;而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛,说不定就会让感情突飞猛进呢,如果是你亲手制作的,那成功的机会肯定会大得多哦。参考资料:

    Q3:老婆饼的由来?

    老婆饼的由来 相传在广州,有一间创办于清朝末年的老字号茶楼,以各式点心及饼食驰名;某日,茶楼里一位来自潮州的点心师傅,带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃,想不到他老婆吃了之后,不但没称赞店里的点心好吃,甚至还嫌弃地说:茶楼的点心竟是如此平淡无奇,没一样比得上我娘家的点心冬瓜角! 这位师傅听了之后心里自然不服气,就叫他老婆作出冬瓜角给他尝尝!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉,作出了焦黄别致的冬瓜角;这位潮州师傅一吃,风味果然清甜可口,不禁称赞起老婆娘家的点心! 隔日,这位潮州师傅就将冬瓜角带回茶楼请大家品尝,结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口,问起这是谁哪一间茶楼作的点心?师傅们说:是潮州老婆作的!于是老板就随口说这是潮州老婆饼,并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖,结果大受好评!老婆饼因而得名。 老婆饼的绝妙口感,来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮;米哥烘焙坊主厨刘哲男师傅说,要作出这份层次感相当费工夫,首先在材料上,要将水油面团与油酥分开处理,将水油面包入油酥,开再折起,如此重复两次,利用水与油互不相溶的特性,作出酥松分明的层次感!师傅说整个过程中力道要均匀,千万不能将面皮秆破,两种面团和在一起,就会失去层次感! 至于香甜的内馅,传统的潮州老婆饼包入的是冬瓜蓉,所以也称为冬茸饼,传入台湾后,甜馅内容改以单纯的糖为主,清甜的香味一样迷人可口!

    Q4:所谓老婆饼~

    起源自广东潮州点心老婆饼,外皮烤成诱人的金黄色,里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松得不得了,一咬下去碎屑便掉了满地,每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味! 相传在广州,有一间创办于清朝末年的老字号茶楼,以各式点心及饼食驰名;某日,茶楼里一位来自潮州的点心师傅,带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃,想不到他老婆吃了之后,不但没称赞店里的点心好吃,甚至还嫌弃地说:“茶楼的点心竟是如此平淡无奇,没一样比得上我娘家的点心冬瓜角!” 这位师傅听了之后心里自然不服气,就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉,作出了焦黄别致的“冬瓜角”;这位潮州师傅一吃,风味果然清甜可口,不禁称赞起老婆娘家的点心! 隔日,这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝,结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口,问起这是谁哪一间茶楼作的点心?师傅们说:“是潮州老婆作的!”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼”,并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖,结果大受好评!“老婆饼”因而得名。

    Q5:老婆饼的典故?

    传说是在元末明初期间,朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人,因为当时战火纷纷,粮食常常不够用,军队还须东跑西走地打仗,为了方便军士携带干粮,于是马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起,磨成粉,做成了饼,分发给军士,不但方便携带,而且还可以随时随地吃,对行军打仗起到了极大的帮助。 所以,才有这个“老婆饼”的叫法。

    Q6:老婆饼背后有什么故事吗

    层次酥松、香甜软糯,有一段动人的爱情故事 酥香软糯的老婆饼是汉饼店中十分为人熟知的一种酥饼,许多人都知道老婆饼背后有一个凄美的爱情故事,却很少人知道它是种潮州点心。 潮州老婆饼是一种驰名中外的点心,为广州「莲香」茶楼的拿手甜点,又称「冬茸饼」,是用热烂的冬瓜加上白糖、面粉做馅,包在酥饼皮中,表面涂上一层鸡蛋液再烘烤而成,简单味美,很受大众喜爱。  说起老婆饼的由来,就要从清朝末年说起。当年,「莲香」茶楼雇用了一个来自潮州的点心师傅,由于广州离潮州较远,点心师傅回乡不易,有一年,他要回乡探亲,想说自己从大都市回去,总得带些礼物,于是就买了些广州的著名点心让家乡人享享口福。  没想到回到家里,老婆吃了之后却说:「你们『莲香』茶楼是广州赫赫有名的老店,做的点心居然不过尔尔,还不如我炸的冬瓜角好吃呢!」这位点心师傅听了颇不高兴,就要老婆做些冬瓜角来尝尝。只见老婆将冬瓜熬得稀烂,加些白糖面粉,熬到半干半湿时取出包在面皮里,炸成金黄香酥的冬瓜角,吃起来皮酥馅滑,异常可口,点心师傅不得不衷心佩服,回广州时,特别要老婆做了一大包带回去给同事品尝。  那些见多各式点心的师傅们最初也没将冬瓜角当成一回事,但出于礼貌也得品尝一下,没想到吃了之后,连声称好,连老板吃了之后,还以为是潮州师傅特地买回来的名点,忙问叫什么名字,这名潮州师傅一时答不上来,就把缘由说了一遍,于是就有人提议说,既然如此,那么干脆就叫潮州老婆饼吧!  后来,这种用料简单、制作方便的点心就成为「莲香」茶楼的招牌点心,经过点心师傅加以改良后,用料做工更加精细,并做成喜气的圆型,改炸为烤,成为酥松香软的老婆饼,虽然茶楼老板嫌俗气,改名为「冬茸酥」,然而,大家仍然喜欢使用老婆饼这个充满趣味的名字。 老婆饼的由来另有一说,在从前,有个老婆因为公公生病了,家里没钱替公公治病,所以自愿卖身为奴,深爱老婆的老公为了赎回妻子,努力研发了一种美味可口的饼,并且靠着卖饼的钱将妻子赎回,于是,后来的人就将这种饼称为老婆饼。

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